“酸嘢”主要食材是已成型但未成熟的蔬果。采用当地产的萝卜、黄瓜、芒果、李子、三华李、菠萝、木瓜等时令果蔬。配上酸醋、辣椒粉、红糖等调料精心调制而成。腌上30分钟，美味的“酸嘢”就制作好了。