酸料，俗名“酸野”，酸料这个名称是玉林特有的对酸野称呼；酸料是广西玉林地区一种传统美食酸味小吃。其制作是采用木瓜、萝卜、椰菜、地菠萝、芒果等配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。其色泽美观，酸味扑鼻，入口后酸、甜、香、辣，味味俱到，甜中微咸，爽脆可口，食后满口余甘，回味无穷。