提问：怎么做酸嘢不会坏？酸嘢的保质期怎么提高？
答：酸嘢的品种有很多，每个酸嘢品种的保质期都不太一样；像鲜果类型的现做现卖酸嘢本就讲究新鲜，最好吃的时候就是当天，隔天都不太理想了。而像腌制类型的酸嘢保质期就比较容易把控；只要在腌制的时候注意些细节就好。一般腌制类型的传统酸嘢保质期可以在半个月或者一年都可以。